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生煎包市场前景分析

【生煎包简介】

        生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”

 

        生煎包发展历史相当悠久,100多年前,上海的茶馆在供应茶水之余,兼营生煎馒头。后来,人们在不品茶的时候,也想以“茶点心”作为快餐,代替正餐。顺应人们的饮食需求,生煎馒头走出茶馆,成了“街头小吃”。随着需求越来越旺,生煎馒头的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。这样的美食深受顾客的喜爱,生煎包的生意总是相当火爆。

(生煎包,是如何逆袭传统餐饮市场脱颖而出的?)

一日之计在于晨,那么一顿可口的早餐就变得无比重要,色香味美、汤汁丰盈的生煎成为了都市人一个不错的选择!

        前不久风靡的《舌尖上的中国》美食记录篇依旧让我们记忆犹新,细腻鲜美,色香味俱全,如此诱人的小吃场景让我们在屏幕之外也垂涎三尺,也更多印证了中国美食之精髓大多来自于市井,隐藏在街头巷尾之中,来自于民间那一位位美食烹饪大师熟练的手中,他们往往鲜香十里,就如同这一枚小小的生煎包。

        遇见一份美食,就如同一场美妙的邂逅,让人回味无穷,当你品尝那份来自不易的美食时,你会觉得生命是美好的。

        就如同这一枚小小生煎包,它白软香酥,肉馅鲜嫩稍带卤汁,底部金黄喜人,芝麻伴着香葱无时无刻不诱惑着来往吃客的味蕾,轻轻咬下一口,鲜嫩的汤汁充斥着你整个口腔,真真是齿颊留香。 “皮薄不破不焦,二分酵头靠烘烤。鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品”既表现了生煎的独特之处又完美表达了一枚上等生煎的标准

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